Butayama

그릇을 덮은 데친 숙주와 양배추 아래에서 굵고 납작한 면을 끌어 올리면, 힘 있는 돼지뼈 국물의 감칠맛과 간장 소스의 깊은 풍미가 면에 진하게 배어든다. 라멘 부타야마 고탄다점의 한 그릇은 씹는 맛이 살아 있는 면과 푹 고아 부드러워진 돼지고기의 조합이 특징이다. 두툼한 돼지고기는 포슬포슬하게 부서질 만큼 부드럽다. 국물을 머금은 채소와 함께 먹다 보면 푸짐한 양도 마지막까지 물리지 않고 즐길 수 있다.

면의 양과 토핑으로 완성하는 나만의 한 그릇

면의 양은 부담을 덜 수 있는 미니 라멘(125g)부터, 기본 크기지만 일반적인 곱빼기에 해당하는 소 라멘(250g), 넉넉히 먹고 싶은 사람을 위한 대 라멘(375g)까지 다양하다. 돼지고기 조각 수도 취향에 따라 고를 수 있고, 마늘과 채소의 양, 등지방, 간의 진하기를 조절할 수 있다고 안내돼 있다. 처음 방문해도 부담 없이 원하는 방식으로 주문할 수 있다.

진한 국물에 변화를 더하는 사이드 메뉴도 다양하다. 따로 나오는 날달걀에 뜨거운 면이나 채소를 찍어 스키야키풍으로 먹으면, 강한 소스의 각진 맛이 누그러지고 한층 부드러운 풍미가 퍼진다. 반숙 맛달걀이나 채 썬 파, 매콤한 부추를 더해 식감과 풍미에 변주를 줄 수도 있다.

매장에는 카운터석이 마련돼 있어 혼자 식사하러 들르기에도 편리하다. 식권 발매기에서는 PayPay와 교통계 IC 카드로 결제할 수 있다. 새벽 2시까지 쉬는 시간 없이 영업해 늦은 저녁을 먹을 곳으로도 유용하다.